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鍋に７０〜８０度のお湯を沸かし、ボールに卵黄（Mサイズ２個分）をいれて泡立て器でざっとほぐしてグラニュー糖（２０ｇ）を加える。ボールの底を鍋に湯にあてながら、泡立て器でボールの底をこするようにしてすり混ぜ、白っぽくとろりとなるまで泡立てる。 |
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ゆでたあずき（２００ｇ）は、汁けを少し残して粒が多ければ木べらなどで少しつぶし、とろりとした状態にする。卵液に一度に加えて、泡立て器でむらなく均一に混ぜ合わせる。 |
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別のボールに生クリーム（２００ｃｃ）をいれて、泡立て器ですくい上げると、とろとろと流れ落ちる程度（６分立て）に泡立て、卵液に加えて、泡立て器で村なく均一に混ぜ合わせる。 |
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混ぜ合わさった状態。
ほんのりと、うすあずき色になりました。 |
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冷凍できる型（大きめの密閉容器など）に流し入れて表面をならし、蓋をして（蓋のない物はラップをかけ）、冷凍庫に１２時間くらい入れ、完全に凍らせる。 |
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１２時間後取り出したら見てごらん。
おいしそうなあずきアイスでしょ！ |