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一晩たっぷりの水に浸したあずきを、ひたひたの水で強火で沸騰させます。 |
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豆をざるにあけ、水を変えて再び煮る。これを3回繰り返す（途中で豆の皮が破れたらあんが流れ出てしまうのでやめる） |
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みて！
これくらいまで弱火で煮てくださいね。あずきのいい香りがたちこめます |
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お好みの甘さになるまで砂糖と少量の塩をいれていきます |
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焦げないように弱火でよく練ります。時間をかければかけるほど、つやのあるおいしいあんこができます。 |
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練り練りして1時間、こんな感じになったよ！ |
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まんじゅうの生地ですが、いも団子の片栗粉をいれるまではいもだんご編を参考にしてください。おや、写真にやかんが？ねばりをだすために熱湯を注いで、もう一度片栗粉を適量いれます。 |
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お湯と片栗粉の量を調節してのびやすくします。写真はこねたあとですが、これでもちのような弾力がでますよ。 |
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生地を手のひらで薄くのばして、あんこをのせます。 |
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あんこがでないようにふちから生地をよせてつまんでいきます。 |
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どう？あんこもちみたいでしょ！ |
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低めの温度の油で、きつねいろになるまで両面をゆっくり揚げます。 |
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できあがり！
表面はカリッ 中はもちもち！ とおちゃんできたよ〜 |
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とおちゃん食べるだけしか手伝えない！
んじゃ いただき〜〜 |
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ひとつひとつラップにくるむことによって、冷凍保存ができます。 |