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今年のかぼちゃはホクホクして甘いですよ〜 |
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まず、かぼちゃをたわしできれいに洗って横半分に切ります |
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種をスプーンなどで取り除き、耐熱皿に載せてラップをかけて電子レンジで加熱します。時間は7分くらいから様子を見て下さい。加熱しすぎると、皮がこわれてしまいます |
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かぼちゃを加熱している間にカスタードクリームを作ります。砂糖・大スプーン4杯、卵黄・2ヶ、薄力粉・大スプーン2杯、牛乳・200ｃｃを鍋に入れて、泡立て器で混ぜながら加熱するとできます。出来上がったら冷ましておきます |
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かぼちゃが柔らかくなったら、中身をくり抜きます。皮は器に使うので、こわさないように気を付けて下さいね |
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きれいに実だけをくり抜くことができました |
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くり抜いた実に、練乳・生クリーム・牛乳・砂糖を加えます。甘さはお好みですが、砂糖を控えめにして練乳を多めにした方がこくがでます |
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少し柔らかすぎたかな？と思うくらいに調節して下さい。生クリームはかぼちゃ半分に100ｃｃ位です |
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実は、1度失敗しているのです！皮が破れてしまったときは、ホイルケースなどに入れて同じようにして作れます |
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かぼちゃの皮の内側に、先に作っておいたカスタードクリームを塗ります。この時、クリームがきちんと冷めていないと下にたまってしまうので、気を付けて下さいね |
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クリームの上に、かぼちゃの身を入れていきます |
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堅さはこのくらい。トロトロと流れるような感じです |
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ゴムべらなどで上をならします。この時、ふちのすき間をきちんと埋めて下さい |
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かぼちゃの上に卵黄を刷毛で塗って、オーブンで焼きます。我が家のオーブンでは、180度で20分でした |
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ミニサイズの出来上がりです！とても失敗作とは思えませんね！！これも焼くときに卵黄を塗りますよ！ |
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スィートパンプキンの出来上がり！！冷蔵庫で冷やしてから食べて下さい。 |
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我慢できない！すぐ食べたいという方は、食べても構いませんが実が流れ出てしまう可能性が有ることを、お忘れなく・・・ |
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まるでケーキやさんで買ったパイのようですね。でも、鈴木農場のかぼちゃを使って、自分で作ったスィートパンプキンは、そこらで売っているものより、ずーっとずーっと美味しいですよ |
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冷蔵庫で保存していただくと、4〜5日は持ちます。ゆっくりと味わって下さいね！！ |