じゃがいもレシピ
十勝の鈴木農場
| 料理名 | じゃが芋団子のスープ |
| お名前 | M様 |
| 食数 | 2人分 |
| 調理時間 | 20分 |
| ポイント | じゃが芋がたくさんある時に重宝します。
じゃが芋らしくない食感なので粉っぽくて嫌いって人にはこれがいいかも。 |
| 材料及び分量 | じゃが芋 ５〜６個
コンソメの素 固形２個ぐらい 塩コショウ 少々 パセリ 少々 水 ８００ｃｃ |
| つくりかた | じゃが芋の皮をむいて、摩り下ろす。
摩り下ろした物を布巾でボールに搾る。 搾り出た汁をしばらくそのままにしてでんぷんが沈殿するのを待つ。 ボールの底に白いでんぷんが出来たら上澄み液をそっと捨てでんぷんだけにする。 布巾の中の搾りかすとでんぷんを混ぜこねて一口程度の団子にする。 鍋に水を入れ、火にかけてコンソメスープの素を入れ、コンソメスープを作る。 沸騰してきたところへ、じゃが芋団子を入れる。 団子が浮いて来たら出来あがり。 皿に盛り、最後に彩りとしてパセリのみじん切りを散らす。 |
| コメント | 鍋に入れた時、少々じゃが芋団子が散りますが、それはスープがとろっとなってまた美味しいです。
すまし汁やだし汁に片栗を入れてあんにして煮物のような形でも出せます。 煮物のときにはたけのこや人参とあっさり煮ると美味しいです。 急なお客様の時に重宝します。 |
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