じゃがいもレシピ
十勝の鈴木農場
| 料理名 | 秋のことこと・びっくり・おいものス－プ |
| お名前 | K様 |
| 食数 | 4人分 |
| 調理時間 | 30分 |
| ポイント | あったかい、あまいジャガイモス－プに、ふんわりメレンゲが、ちょこんとのった、かわいいス－プ。。。。
さむ～～い夜にも、これがあれば、みんな、にっこりです。。。 |
| 材料及び分量 | ジャガイモ ２～３こ
生クリ－ム ２００ＣＣ 塩コショウ 少々、 コンソメス－プのもと ２こ 牛乳 ３００ｃｃ 水 １００ｃｃ バタ－ ひとかけら 卵白 ２個分 パセリ 適宜 |
| つくりかた | ①なべに、水、生クリ－ム、ミルクをいれ、バタ－とコンソメでさっと煮立てる。
②①にジャガイモを、すりおろして入れる。 ③②を弱火で煮ながら、塩コショウで味を整える。 ④卵白に塩を一つまみ入れ、泡だて器で泡立てて、メレンゲ状ににして、スプ－ンですくって、③にふんわりと入れる。 ⑤卵白に火が通ったら、火からおろして、皿にいれ、パセリをかけてできあがり。。。。 |
| コメント | ジャガイモは、水によくさらしておく、
じゃがいもをすりおろすことによって、でんぷんが、さらにうまみをひきだしてくれる。。 卵白はしっかりとあわだてて、角がたつくらい、メレンゲにする。 ス－プのうえにメレンゲを、ふんわりと、おいしそうに、のせて火をとおすこと。。。 |
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