じゃがいもレシピ
十勝の鈴木農場
| 料理名 | ジャガルボナーラ |
| お名前 | M様 |
| 食数 | 4人分 |
| 調理時間 | 15分 |
| ポイント | じゃがいもをパスタに見立てたカルボナーラです。
パスタにはない歯ごたえが楽しめる一品です。 アツアツで食べてみてください！ |
| 材料及び分量 | 材料1 = じゃがいも 分量1 = 4個
材料2 = バター 分量2 = 10ｇ 材料3 = 赤唐辛子 分量3 = 1本 材料4 = にんにく 分量4 = 1片 材料5 = ベーコン 分量5 = 100ｇ 材料6 = 牛乳 分量6 = 2カップ 材料7 = 生クリーム 分量7 = 1/2カップ 材料8 = 卵黄 分量8 = 1個 材料9 = パルメザンチーズ 分量9 = 150ｇ 材料10 = 塩・黒こしょう・パセリ 分量10 = 適量 |
| つくりかた | 1. じゃがいもは皮をむき、スライサーで薄く切り、5mm 幅のパスタ状に切り、水にさらしておく。赤唐辛子は種をとって小口切り、にんにくはみじん切り、ベーコンは細切りにする。
2. 鍋にバターを溶かし、赤唐辛子と、にんにくを炒めて香りを出し、ベーコンを加えてさらに炒める。 3. ベーコンが色付いたら、牛乳、生クリームを加える。 4. 3 にじゃがいもを加えて2〜3分煮る。 5. じゃがいもがアルデンテより少し固いくらいになったら、ほぐした卵黄とパルメザンチーズを加え、塩・黒こしょうで味を整える。 6. パセリのみじん切りを散らして出来上がり。 |
| コメント | じゃがいもを煮る時間がポイントです。パスタを茹でるときのアルデンテ感を出せるように調理してください。
卵黄とチーズを混ぜるとき、手早く混ぜないと、卵黄が固まってしまうので気をつけてください。 パルメザンチーズの代わりに、ゴーダチーズやモッツァレラチーズを使ってもおいしくいただけます。 |
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